Enogastronomia

Nei dintorni della Country House Il Pignocco troverete molte trattorie tipiche in cui gustare le prelibatezze della cucina marchigiana.

Se siete alla ricerca di nuovi sapori e di prelibatezze culinarie, vi stupirete di fronte alla genuinità  e alla semplicità  della gastronomia locale delle Marche. La nostra cucina affonda infatti le sue radici nella tradizione rurale, in quei piatti che vengono chiamati "poveri", ma che sanno regalare gusti e sapori di una ricchezza unica ed indescrivibile.

Il piatto più classico della tradizione marinaresca è il brodetto: zuppa di pesce assortito cotta  a fuoco lento, con soffritto al pomodoro e mangiata con fette di pane abbrustolito. Altri piatti sono il pesce azzurro alla griglia, cotto con brace sopra e sotto, il fritto di pesce misto, gli spaghetti alle vongole.

La cucina montanara vanta invece minestre di lusso, come i cappelletti in brodo di cappone, i passatelli in brodo di pesce, fatti di pan grattato, farina, uova e profumati di scorza di limone e noce moscata, la pasta con i ceci, le millefoglie - strati di pasta fatta in casa, intramezzati di besciamella, ragù, parmigiano, gli gnocchi di patate. E poi la piadina farcita con affettati e formaggi, la crescia di Pasqua, il Pandolce, le castagnole e grazie all'aria mite che sale dal mare cresce la vite, da cui si ricavano i vini rossi dei Colli pesaresi.

Nella vicina Acqualagna sono da ricordare i piatti a base del frutto più prezioso di queste colline: il tartufo. E proprio ad Acqualgna, capitale del tartufo, si tiene fra ottobre e novembre la Fiera Nazionale del tartufo.

A Cartoceto operano frantoi che produco olio extra vergine di eccellente qualità e che ha ottenuto il riconoscimento D.O.P.