Ogni volta che penso alle colline intorno a Pesaro, la mente mi porta subito ai sapori che le raccontano meglio di qualsiasi guida. Sono i luoghi dove anch’io vado a pranzo o a cena, quelli che custodiscono la tradizione marchigiana più autentica e che amo consigliare ai miei ospiti giunti al Pignocco.
Vorrei portarti con me in questo piccolo viaggio tra le colline, tra osterie, ristoranti e trattorie autentiche, amate prima di tutto da noi pesaresi.
Il Pergolato dalla Maria – Novilara
Il primo posto che mi viene in mente è Il Pergolato dalla Maria, all’ingresso di Novilara.
È un locale senza fronzoli, con il camino acceso dove la carne cuoce alla brace e quell’atmosfera familiare che ti fa sentire subito a casa.
Io qui ordino sempre le tagliatelle con i fagioli: lo so, può sembrare un abbinamento insolito, ma vi assicuro che è spettacolare. Come secondo, adoro il coniglio in porchetta, accompagnato dalla classica piadina sfogliata al posto del pane.
E se ti rimane spazio, prova anche un dolce: io non resisto mai al loro Tiramisù, ma potrei consigliarti anche la sacher!
Un luogo semplice e sincero, dove sono passati anche personaggi famosi come Fiorello e Dario Fo, ma che rimane profondamente legato alle sue radici.
Osteria Il Giogo – Novilara
Sempre a Novilara c’è un’altra trattoria che porto nel cuore: Osteria Il Giogo.
Mi piace andarci soprattutto d’estate, perché dalla terrazza si gode un tramonto indimenticabile sulle colline pesaresi.
La cucina è quella delle nonne, fatta di gnocchi e tagliatelle al ragù, di grigliate di carne alla brace di legna, di piatti poveri ma saporitissimi come i fagioli con le cotiche.
E poi la loro zuppa inglese fatta in casa è un dolce che sa di ricordi d’infanzia.
Ogni volta che porto qualcuno al Giogo, consiglio sempre di fare due passi fino alle mura: di giorno si scorge il mare, di sera le luci del paesaggio sono pura magia.
Ristorante Pizzeria da Fiorella – Candelara
Se invece volete una pizza davvero speciale, vi consiglio senza esitazione il Ristorante Pizzeria da Fiorella, a Candelara.
È un luogo storico, premiato tra le cento migliori pizzerie d’Italia, e per me è una tappa immancabile.
Dietro ogni piatto c’è la storia di Fiorella, che ha tramandato le sue ricette alle figlie. Ed è proprio questo che rende il locale così autentico: ogni morso racconta un pezzo di tradizione familiare.
Qui troverete pizze fragranti e una cucina genuina che piace a tutti, grandi e piccini.
Io amo andarci con gli amici: è il posto perfetto per una serata conviviale e spensierata.
Ristorante Tana della Volpe – A due passi dal Pignocco
A soli due chilometri dalla nostra country house, immerso nel verde, si trova un luogo che considero quasi un rifugio: la Tana della Volpe.
In estate è fresco anche quando in città l’afa diventa insopportabile, e ogni stagione regala colori e profumi diversi.
Il menù segue la tradizione marchigiana, con piatti che scaldano il cuore: la pasticciata con erbe di campo, i cappelletti in brodo la domenica, la trippa nel weekend e il baccalà in umido il venerdì.
Ogni volta che vengo qui, ho la sensazione che il tempo rallenti: è un luogo dove la cucina incontra la natura e la passione.
I miei luoghi del cuore sulle colline di Pesaro
Questi sono i posti che consiglio sempre con il cuore agli ospiti del Pignocco Country House.
Sono ristoranti e trattorie che raccontano la nostra terra meglio di mille parole: luoghi dove si respira autenticità, dove il cibo ha il sapore delle cose semplici e vere.
Se verrete a trovarmi, sarò felice di consigliarvi di persona dove andare… magari iniziando proprio da uno di questi miei preferiti.
A presto,
Francesca
